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石臼湖螃蟹,安徽省当涂县特产,国家地理标志产品。
石臼湖螃蟹突出特点是金脚红毛、体大肥美,每只小则三四两,大则六七两,时鲜而甘厚,肉嫩而不散。
2010年12月,石臼湖螃蟹成功获批国家地理标志保护产品称号。
石臼湖螃蟹鳃丝清晰、洁净。蟹体肥厚、活泼有力、反应敏捷。膏腴丰满,肉质细嫩,味道鲜美稍带甜味。理化指标:雄蟹粗蛋白≥15.5%,粗脂肪≥8.8%;雌蟹粗蛋白≥17.8%,粗脂肪≥9.5%。
历史渊源
东晋年间,姑孰(石臼湖)盛产螃蟹。
清朝乾隆皇帝下江南,食其味,予以高度赞赏,御封为“蟹中之王”。
1976年,尼克松访华,石臼湖螃蟹被列为国宴名菜。
产地环境
当涂县属北亚热带季风气候,具有温和湿润、雨量充沛、四季分明、光照充足、季风明显、无霜期长等气候特点。冬、夏季长,春、秋季短。冬、夏温差较显著。当涂县地处长江下游水网地区,多河流、湖泊,属长江水系。长江纵贯县境西部,湖泊横卧东缘,中部广大地区的河流,多呈西北流向或西流注入长江,适宜养殖螃蟹。
地域保护范围
石臼湖螃蟹地理标志产品保护产地范围为安徽省当涂县湖阳乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇现辖行政区域内石臼湖上游的管咀到下游节制闸段的水域,以及与该段水域相连的河叉、滩涂、低洼地。